Carte de Fin D'année 2025
Les Cocktails
🥂 Assortiment Mini Chauds — 4,90 € la part
• Mini aumônière de la mer
• Mini choux au ris de veau
• Mini coquille St Jacques à la bretonne
• Queue de crevette torpedo panko
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✦ Assortiment de Toasts — 5,40 € la part
• Mini burger nordique
• Mini tartelette de mirabelle et sa sphère de foie gras
• Grille de butternut, miel et noisette
• Mini navette de cabillaud toute en couleur
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✨ Assortiment Cocktail — 6,40 € la part
• Cassolette de butternut et chantilly au thym
• Mini grillé de poire au vin et noix de jambon fumé
• Mini tartelette betterave/framboise/saumon fumé
• Mini délice de chèvre et abricot
🥩 Menus à 26,90 €
• Bûche de châtaigne aux fruits secs et fromage frais
• Ballotin de veau aux figues et cognac, accompagné de ses garnitures
• Entremet crème brûlée aux fruits rouges
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Les Entrées Froides et Chaudes
• Assiette de foie gras mi-cuit et ses condiments — 11,90 € la part
• Assiette de saumon fumé maison et ses condiments — 8,90 € la part
• Vol-au-vent terre et mer — 8,90 € la part
• Croquant de tartare impérial — 8,90 € la part
🍷 Menus à 31,90 €
• Assiette de foie gras mi-cuit maison
• Cocotte d’effiloché de porc confit aux épices et sa sauce morilles, accompagnée de ses légumes
• Entremet crème brûlée aux fruits rouges
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🐟 Les Poissons
• Pavé de sandre lardé et rôti, sauce façon chapon — 16,90 € la part
• Corolle de sole aux noix de St Jacques, sauce à l’anis étoilé — 14,90 € la part
• Médaillon de lotte safranée et sa sauce langoustine — 15,50 € la part
• Filet de bar, sauce acidulée et herbes — 15,50 € la part
Tous les poissons sont accompagnés d’une poêlée de légumes et d’un gratin de mousseline de butternut.
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🥩 Les Viandes
• Baronnet de caille farci aux pommes et raisins, sauce aux lards grillés — 14,90 € la part
• Pavé de noix de veau et sa chapelure colorée, sauce Pineau — 15,10 € la part
• Feuilleté de mignon de porc façon Wellington et sa sauce morilles — 15,10 € la part
• Mini rôti de chapon et sa sauce foie gras — 15,90 € la part
Toutes les viandes sont accompagnées d’une poêlée de légumes et d’un gratin de pommes de terre au truffe blanche d’été.
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LA BOUCHERIE
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Pour vous faire gagner du temps, nous vous conseillons de régler vos commandes à l’avance.
🍽 Pour les plats à prêter, nous demandons simplement un chèque de 60 € de caution au moment du retrait.
Pas d’inquiétude, il vous sera restitué dès le retour de la vaisselle.
LES NATURES 🥩
Rôti de bœuf (tranche) – 30,95 €/kg
Tournedos filet de bœuf – 46,95 €/kg
Épaule d’agneau désossée en melon – 30,90 €/kg
Gigot d’agneau à rôtir – 30,95 €/kg
Rôti de veau (noix) – 29,90 €/kg
LES PRÉPARÉS 🍽
Surprise d'agneau farci aux tomates confites – 22,95 €/kg
Rôti de veau Orloff – 29,90 €/kg
Filet mignon de porc farci au foie gras et raisins – 38,95 €/kg
Paupiette de veau aux cèpes – 29,90 €/kg
Paupiettes de volaille aux épices de Noël et figues – 25,10 €/kg
Paupiette de volaille montagnarde – 25,10 €/kg
LES FARCES 🌿
Farce de porc pommes et cannelle – 15,20 €/kg
Farce de porc et veau châtaignes, noisettes et cognac – 26,20 €/kg
Farce de porc nature – 13,20 €/kg
Farce de porc et veau – 24,20 €/kg
LES VOLAILLES FARCIES 🍗
Canette farcie – 15,60 €/kg
Mini chapon noir farci – 18,60 €/kg
Caille farcie – 18,90 €/kg
Dinde fermière farcie – 19,90 €/kg
LES VOLAILLES NON FARCIES 🍗
Dinde fermière – 18,90 €/kg
(2,7 à 3,3 kg)
Chapon fermier – 18,10 €/kg
(2,5 à 2,8 kg)
Poularde fermière – 16,10 €/kg
(1,7 à 2,1 kg)
Caille – 17,90 €/kg
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