Carte de Fin D'année
Les Coctkails
Assortiment de mini chaud à 4.50 €
1 Mini bouchée de poireaux et st jacques
1 Crevette en robe des champs
1 Cigare de poulet au curry rose
1 Cannelé provençal et piment d'Espelette
Assortiment de toast à 3.50€
1 cube de foies gras, pain d'épices, gelée mandarine
1 Toast de mousse petit pois à la menthe, son cube de saumon aux sésames noirs
1 Toast d'œuf de caille et mousse jambon
1 Tartelette potimarron, son dé de volaille panée aux châtaignes
Assortiment cocktail à 4.90€
1 Toast de tomate et rillette de crabe au sel de Guérande
1 Mini polenta, crème montée de la mer, saumon gravalax
1 Verrine butternut et brochette de foies gras maison
1 Cuillère de st Jacques au curry
Les Pains surprises Maison (environs 45 pièces)
Pain surprise charcuteries maison à 27.00 €
Pain surprise poissons maison à 32.00 €
Les Entrées Froides et Chaudes
*Assiette de foies gras maison et ses condiments 6.90 €
*Assiette de saumon fumé maison,ses condiments 6.90 €
*Cocotte de st jacques en croute 6.90 €
*Tarte fine,duxelles champignon, filet de caille confit 6.50 €
*Assiette festif 8.90 €
(verrine de bavarois de st jacques et sa fleur de saumon fumé maison et radis noir, triangle de foies gras maison)
Les Poissons
* Omble chevalier en croute herbes, velouté de citron 10.50 €
*Cocotte de queue de langoustine, st jacques, sauce homard 12.10 €
*Filet de sandre cuit au curry et sauce roquette 9.70 €
*Filet de sole farcie sauce langoustine 10.10 €
Tous les poissons sont accompagnés d’une poêlée et d’une pomme de terre de légumes
Les Viandes
*Filet de bœuf et son cœur de foies gras 13.90 €
*Filet mignon de veau en croute d'épices et châtaignes 12.90 €
*Ballotine de chapon farci ,sauce vin jaunes 10.30 €
*Caille semi désossé farci aux morilles, sauce cognac 10.50 €
Toutes les viandes sont accompagnées d’une poêlée gourmande et d’un flan butternut et légumes oubliés
Menus a 16.90 €
*Assiette de foies gras maison et ses condiments
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*Fondant de canard et farce forestière ses légumes
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* Sphère de chocolat et sa crème anglaise
Menus a 28.90 €
*Assiette de foies gras maison et ses condiments
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*Cocotte de st Jacques maison
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*Caille semi désossé farci aux morille et ses légumes
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* Sphère de chocolat et sa crème anglaise
LES VOLAILLES FARCIES
Canette farcie 9.60 €/kg
Mini chapon noir de Vendée farci 17.60 €/kg
Caille farcie 4.50 € (la pièce)
Dinde fermière des Landes farcie 19.90 €/kg
LES VOLAILLES NON FARCIES
Dinde fermière Landes 18.90 €/kg (2.7kg à 3.3 kg)
Chapon fermier bocager 18.10 €/kg (2.5kg à 2.8kg)
Poularde fermière bocager 16.10 €/kg (1.7 kg à 2.1kg)
Caille 3.50 € (la pièce)
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