Carte de Fin D'année

Les Coctkails

 

Assortiment de mini chaud à 4.50 €

 

1 Mini bouchée de poireaux et st jacques

1 Crevette en robe des champs

1 Cigare de poulet au curry rose

1 Cannelé provençal et piment d'Espelette

 

Assortiment de toast à 3.50€

 

1 cube de foies gras, pain d'épices, gelée mandarine

1 Toast de mousse petit pois à la menthe, son cube de saumon aux sésames noirs

1 Toast d'œuf de caille et mousse jambon

1 Tartelette potimarron, son dé de volaille panée aux châtaignes 

 

Assortiment cocktail à 4.90€

 

1 Toast de tomate et rillette de crabe au sel de Guérande

1 Mini polenta, crème montée de la mer, saumon gravalax

1 Verrine butternut et brochette de foies gras maison

1 Cuillère de st Jacques au curry

 

Les Pains surprises Maison (environs 45 pièces)

 

Pain surprise charcuteries maison à 27.00 €

Pain surprise poissons maison à 32.00 €

Les Entrées Froides et Chaudes 

 

 

*Assiette de foies gras maison et ses condiments 6.90 €

*Assiette de saumon fumé maison,ses condiments 6.90 €

*Cocotte de st jacques en croute 6.90 €

*Tarte fine,duxelles champignon, filet de caille confit 6.50 €

*Assiette festif 8.90 €

(verrine de bavarois de st jacques et sa fleur de saumon fumé maison et radis noir, triangle de foies gras maison)

 

Les Poissons 

* Omble chevalier en croute herbes, velouté de citron 10.50 €

*Cocotte de queue de langoustine, st jacques, sauce homard 12.10 €

*Filet de sandre cuit au curry et sauce roquette 9.70 €

*Filet de sole farcie sauce langoustine 10.10 €

 

Tous les poissons sont accompagnés d’une poêlée et d’une pomme de terre de légumes

 

Les Viandes 

 

*Filet de bœuf et son cœur de foies gras 13.90 €

*Filet mignon de veau en croute d'épices et châtaignes 12.90 €

*Ballotine de chapon farci ,sauce vin jaunes 10.30 €

*Caille semi désossé farci aux morilles, sauce cognac 10.50 €

 

Toutes les viandes sont accompagnées d’une poêlée gourmande et d’un flan butternut et légumes oubliés

 

Menus a 16.90 €

*Assiette de foies gras maison et ses condiments

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*Fondant de canard et farce forestière ses légumes

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* Sphère de chocolat et sa crème anglaise

 

Menus a 28.90 €

*Assiette de foies gras maison et ses condiments

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*Cocotte de st Jacques maison

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*Caille semi désossé farci aux morille et ses légumes

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* Sphère de chocolat et sa crème anglaise

LES VOLAILLES FARCIES

 

Canette farcie 9.60 €/kg

Mini chapon noir de Vendée farci 17.60 €/kg

Caille farcie 4.50 € (la pièce)

Dinde fermière des Landes farcie 19.90 €/kg

 

LES VOLAILLES NON FARCIES

 

Dinde fermière Landes 18.90 €/kg (2.7kg à 3.3 kg)

Chapon fermier bocager 18.10 €/kg (2.5kg à 2.8kg)

Poularde fermière bocager 16.10 €/kg (1.7 kg à 2.1kg)

Caille 3.50 € (la pièce)

 

EN MAGASIN ….

 

Foies gras maison (entier) ,Saumon fumé maison, Boudins blancs maison etc....

 

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Nous  suggérons de régler les commandes à l'avance afin de gagner du temps lors des retraits.

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